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Recetas en cocotte y guía de ollas de hierro fundido

Guisos, asados, pan casero y postres pensados para la cocotte, con tiempos y temperaturas reales. Y una guía honesta para elegir y cuidar tu olla de hierro fundido.

Recetas nuevas

Lo último que hemos cocinado en la cocotte.

Recetas por tipo de plato

Cocina lenta, sabor de siempre.

Carnes y avesEstofados, carrilleras, rabo de toro, pollo y cordero.Pescados y mariscosMarmitako, merluza en salsa verde y calderetas.Legumbres, sopas y cucharaCocido, fabada, lentejas, alubias y sopas.Arroces y pastaArroz al horno y risottos en la olla de hierro.Verduras y huevosPisto, verduras de temporada y huevos en cocotte.Pan y postresPan sin amasar, bizcochos y arroz con leche.

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Tu olla de hierro fundido

Qué cocotte elegir y cómo sacarle partido.

Las mejores cazuelas de hierro fundidoComparativa de las cocottes que merecen la pena.Cocottes StaubModelos, tamaños y en qué se diferencian.Le Creuset Evolution redondaLa cocotte clásica para toda la vida.Le Creuset ovaladaIdeal para piezas enteras y asados.Cocotte DoufeuLa tapa que riega sola los guisos largos.Horno holandésQué es un dutch oven y para qué sirve.Qué tamaño de cocotte elegirLitros y diámetro según raciones y recetas.Cómo limpiar una cocotte esmaltadaManchas, quemados y restos pegados.
Germán Ruipérez
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