Guisos, asados, pan casero y postres pensados para la cocotte, con tiempos y temperaturas reales. Y una guía honesta para elegir y cuidar tu olla de hierro fundido.
Recetas para tu cocotte
Cocina lenta, sabor de siempre.
Carnes y guisos
Pescado, verduras y huevos
Pan y repostería
Tu olla de hierro fundido
Qué cocotte elegir y cómo sacarle partido.
Las mejores cazuelas de hierro fundidoComparativa de las cocottes que merecen la pena.Cocottes StaubModelos, tamaños y en qué se diferencian.Le Creuset Evolution redondaLa cocotte clásica para toda la vida.Le Creuset ovaladaIdeal para piezas enteras y asados.Cocotte DoufeuLa tapa que riega sola los guisos largos.Horno holandésQué es un dutch oven y para qué sirve.
A los 16 años entré por primera vez en una cocina profesional... para lavar los platos. Hoy, después de más de 20 años en los fogones, y tras el paso por cuatro países, aspiro a compartir mis conocimientos gastronómicos en comunidad.
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