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Recetas en cocotte y guía de ollas de hierro fundido

Guisos, asados, pan casero y postres pensados para la cocotte, con tiempos y temperaturas reales. Y una guía honesta para elegir y cuidar tu olla de hierro fundido.

Recetas para tu cocotte

Cocina lenta, sabor de siempre.

Carnes y guisos

Estofado de ternera tradicionalGuiso de ternera a la cervezaLengua de ternera guisadaAlbóndigas tradicionalesPollo asado con verdurasPollo agridulcePollo con granada y queso fetaPechugas rellenas con setasLomo en salsaLomo de cerdo al vinagre de manzanaFabada asturiana

Pescado, verduras y huevos

Caldereta de almejas con verdurasBonito fritoBrócoli con crema de gambasVerduras para días de inviernoSopa de espárragos verdesPatatas revolconasHuevos con espinacasHuevos con calabaza y comtéHuevos a los 4 quesos con salmón

Pan y repostería

Pan casero sin amasarBizcocho genovés sin gluten

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Tu olla de hierro fundido

Qué cocotte elegir y cómo sacarle partido.

Las mejores cazuelas de hierro fundidoComparativa de las cocottes que merecen la pena.Cocottes StaubModelos, tamaños y en qué se diferencian.Le Creuset Evolution redondaLa cocotte clásica para toda la vida.Le Creuset ovaladaIdeal para piezas enteras y asados.Cocotte DoufeuLa tapa que riega sola los guisos largos.Horno holandésQué es un dutch oven y para qué sirve.
Germán Ruipérez
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