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La Cocotte

La Cocotte: cocina de siempre

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A punto estuvieron las ollas rápidas de acabar con las cocotte de toda la vida, pero había sobradas razones para entender que, más pronto que tarde, los amantes de la buena cocina recuperarían este utensilio propio de nuestras abuelas.

No exageramos un ápice cuando decimos que estas cazuelas de hierro fundido representan el símbolo de una forma de cocina saludable, cuidando los elementos que conforman cada plato y haciendo del sabor su máxima expresión.

Ahora se han puesto de moda y cada vez más cocinillas quieren hacerse con una… o con varias. La tentación está en probarlas y te aseguramos que su calidad no te dejará indiferente. 

GUÍA DE COMPRA: las 5 mejores cocottes del mercado

Nos apasiona cocinar y aún más cocinar con estos utensilios que nos recuerdan el modo en que preparaban los platos nuestros antepasados. Por este motivo, hemos decidido crear LaCocotte.es para ayudarte a comparar entre los diferentes modelos del mercado.

Si deseas comprar una cazuela de hierro fundido de calidad, aquí encontrarás la guía más completa para hacer tu elección. De la misma manera, si deseas apostar por una cazuela de alta gama o una cazuela de hierro fundido barata, también encontrarás selecciones adecuadas que te  orientarán hacia la compra correcta.

Para empezar hemos seleccionado las 5 Mejores Cocottes de hierro colado.

Cocotte
OVALADA STAUB
STAUB Cocotte Ovalada, Hierro Fundido, Rojo Cereza, 27 cm
REDONDA STAUB
Staub - Olla Cocotte redonda, hierro fundido, 24 cm, rojo cereza
LE CREUSET EVOLUTION
Le Creuset Evolution Cocotte con Tapa, Redonda, Todas Las Fuentes de Calor Incl. inducción, 5,3 l, Hierro Fundido, Rojo (Cereza), 26 cm
STAUB CON CESTA
Staub Cocotte Redonda con Cesta Vapor, Hierro Fundido, Azul, 26 cm
LE CREUSET DOUFEU
Le Creuset - Doufeu Oval de hierro colado esmaltado, 30 cm, color cereza
Puntos fuertes
Excelente fuerza de cocción y robustez. Amplia gama de tamaños y color, garantía de por vida.
Cocina excepcional - Muy robusta - Garantía de por vida - Amplia gama de tamaños y colores.
Gran marca con garantía de por vida. Esmaltado más resistente. Diseño perfeccionado. Más ergonomía.
Cocinar al vapor dos alimentos al mismo tiempo. Garantía de por vida. Propiedades antiadherentes.
Cocción excepcional de la carne. Tapa perfecta y única para la hidratación de los alimentos. Se mantiene caliente durante mucho tiempo.
Puntos débiles
Precio un poco alto.
Precio un poco alto.
No apta para todos los presupuestos.
Sólo una medida disponible.
Un poco pesada.
Nuestra nota
9/10
9/10
8,9/10
8,8/10
8,6/10
OVALADA STAUB
Cocotte
STAUB Cocotte Ovalada, Hierro Fundido, Rojo Cereza, 27 cm
Puntos fuertes
Excelente fuerza de cocción y robustez. Amplia gama de tamaños y color, garantía de por vida.
Puntos débiles
Precio un poco alto.
Nuestra nota
9/10
Precio
REDONDA STAUB
Cocotte
Staub - Olla Cocotte redonda, hierro fundido, 24 cm, rojo cereza
Puntos fuertes
Cocina excepcional - Muy robusta - Garantía de por vida - Amplia gama de tamaños y colores.
Puntos débiles
Precio un poco alto.
Nuestra nota
9/10
Precio
LE CREUSET EVOLUTION
Cocotte
Le Creuset Evolution Cocotte con Tapa, Redonda, Todas Las Fuentes de Calor Incl. inducción, 5,3 l, Hierro Fundido, Rojo (Cereza), 26 cm
Puntos fuertes
Gran marca con garantía de por vida. Esmaltado más resistente. Diseño perfeccionado. Más ergonomía.
Puntos débiles
No apta para todos los presupuestos.
Nuestra nota
8,9/10
Precio
STAUB CON CESTA
Cocotte
Staub Cocotte Redonda con Cesta Vapor, Hierro Fundido, Azul, 26 cm
Puntos fuertes
Cocinar al vapor dos alimentos al mismo tiempo. Garantía de por vida. Propiedades antiadherentes.
Puntos débiles
Sólo una medida disponible.
Nuestra nota
8,8/10
Precio
LE CREUSET DOUFEU
Cocotte
Le Creuset - Doufeu Oval de hierro colado esmaltado, 30 cm, color cereza
Puntos fuertes
Cocción excepcional de la carne. Tapa perfecta y única para la hidratación de los alimentos. Se mantiene caliente durante mucho tiempo.
Puntos débiles
Un poco pesada.
Nuestra nota
8,6/10
Precio

Marcas de cocottes

La marca francesa Le Creusset es la líder del mercado en lo que a cocottes y otros utensilios de cocina se refiere por derecho propio. Sin embargo, también han surgido en el mercado marcas como Staub, que ganan cada vez más adeptos a la hora de comprar este tipo de cazuelas. 

La evolución no sólo ha provocado la introducción de nuevas marcas, sino también el resurgimiento de cocottes de otros materiales, como la cerámica o la porcelana, que diversifica sus usos en la cocina.

Aquí, en LaCocotte.es siempre encontrarás las mejores ofertas de las siguientes marcas (clica en cada una de ellas para ver toda la información y modelos):

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¿Qué es una cocotte?

Es habitual que, cuando le hablas a tu entorno de las cocotte,  muchas personas te pregunten qué son. Claro que también es verdad que su popularidad en estos últimos meses está provocando que pasen de nuevo a ocupar el lugar que les corresponde.

Lo diremos con claridad: una cocotte es una cazuela de hierro fundido. Eso quiere decir que transmite el calor de manera uniforme, al contrario de lo que ocurre por ejemplo con el acero inoxidable, lo que repercute en la forma de cocinado y en el resultado de los platos.

Antiguamente, estas ollas de hierro eran diseñadas de barro o porcelana con asas aptas para el horno, a diferencia de las que puedes comprar hoy, que vienen con esmaltados o vitrificados para que no se oxiden y los alimentos no se peguen, además de estar hechas de un material inerte, 100% libre de tóxico.

cocote
cocinar en cocotte
cocotte minute

Por qué comprar una cocotte

Desde guisos hasta estofados, pasando por panes y asados, todo queda más rico en una cocotte. Y quienes las han probado saben de lo que estamos hablando.

La primera razón por la que te la recomendamos es. precisamente, por el sabor que acompañará a tus platos. No es para menos, teniendo en cuenta que la cocción lenta en cazuela de hierro colado garantiza que se preserven las propiedades, nutrientes y vitaminas de los alimentos.

Por ser un excelente conductor del calor, el hierro  fundido es uno de los mejores materiales para cocinar. Además, la tapa, base y paredes tienen el mismo grosor,  lo que garantiza la absorción y distribución uniforme del calor, sin puntos de sobrecalentamiento. El resultado es que la comida ni se quema ni se queda cruda en el centro.

La comida ni se quema ni se queda cruda en el centro de la cazuela, gracias a la distribución uniforme del calor.

Ventajas de comprar una cocotte de hierro fundido

  • Excelente retención y distribución uniforme del calor, sin puntos de sobrecalentamiento.
  • Pomo de acero inoxidable resistente a cualquier temperatura o pomo fenólico resistente hasta 180 °C.
  • Asas diseñadas para un buen agarre.
  • Superficie interior y exterior esmaltada. No absorbe la humedad, el sabor ni el olor de los alimentos.
  • Apto para todas las fuentes de calor, incluidas las placas de inducción y vitrocerámica. Apto para el horno, lavavajillas y frigorífico.
  • Higiénico y fácil de limpiar.
  • Durabilidad excepcional.
  • Garantía de por vida.

El tamaño importa

Antes de comprar una cocotte es bueno saber qué tamaño nos conviene más. Sé realista y, si es necesario, invierte un poco más porque te aseguramos que se trata de una compra para toda la vida, pero ten en cuenta que una cazuela demasiado grande no la usarás a diario, así que piensa más en tu día a día que en ocasiones especiales.

tamaño cocotte

Nuestras recomendaciones en función del diámetro son las siguientes:

  • Cocotte de 20 centímetros:

Ideal para entre dos y cuatro personas.

  • Cocotte de 24 centímetros:

Destinada a un grupo de entre cuatro y seis personas.

  • Cocotte de 26 centímetros:

Es el tamaño recomendado para seis personas.

  • Cocotte de 28 centímetros:

Para entre seis y ocho personas.

  • Cocotte de 30 centímetros:

Si eres familia numerosa, ésta es tu elección. Para entre ocho y diez personas.

  • Cocotte de 34 centímetros:

A partir de diez personas.

No obstante, debes saber que hay marcas que también se están especializando en cazuelas de diámetros superiores, que sobrepasan incluso los 40 centímetros. Todo depende de tus necesidades.

Catálogo de ofertas de cocotte

Aquí tienes algunas de las mejores ofertas de cocottes que puedes encontrar en Amazon:

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Última actualización: 7 diciembre, 2019 17:52

Tipos de cocotte

Podemos encontrar cocottes de diferentes formas, tamaños y colores. Debemos destacar que el color no influye aunque la cocotte de color volcánico sea la más vendida no genera mayores ventajas, sino que simplemente quiere decir que es la preferida por los consumidores.

Existen cocottes con distintos tamaños, formas y alturas en función del tipo de comida que desea prepararse. Por ejemplo:

Redonda

La clásica, la de siempre, para guisos.  Efecto ‘chup-chup’ garantizado.    

LE CREUSET Cocotte, Hierro Fundido, Cereza, 24 cm

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Características

  • ¡Es indispensable para preparar sus mejores platos! Multiusos: será su compañera culinaria diaria. La cocotte redonda Evolution de Le Creuset es ideal para todas las preparaciones: arroces, carnes, pescados, legumbres, verduras, estofados, guisos, cereales, cremas, salsas, sopas, confituras, etc. Incluso es perfecta para hornear panes, tartas y pasteles.
  • El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor
  • Esmalte interior, resistente al desgaste y fácil de limpiar
  • Esmalte colorido exterior de larga duración, resistente, que no se rompe o agrieta
  • Apta para su uso en todas las fuentes de calor incluyendo placas de inducción y vitrocerámica, apta para el horno, lavavajillas y frigorífico Hecho a mano en Francia desde 1925 Tiene una capacidad de 4,2 litros y es ideal para unas 4-6 personas

Ovalada

Se utiliza fundamentalmente para aves, carnes y pescados.

Staub Cocotte Ovalada, Hierro Fundido, Rojo Cereza, 27 cm

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10 Nuevo Desde 144,24€
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • Hierro fundido y esmalte con pigmentos naturales, esmalte negro interior
  • Apto para cualquier fuente de calor excepto el microondas, apto para lavavajillas
  • Circuito cerrado de cocción gracias a sus picos ubicados en la parte interior de la tapa

Doufeu

Su diseño está elaborado para aquellas recetas que necesitan una cocción lenta y prolongada. Se les puede añadir hielo en la tapa para que el vapor de la cocción, al entrar en contacto con el frío, se condense formando minúsculas gotas que hidratan continuamente la comida dándole a ésta más jugosidad.

Le Creuset - Doufeu Oval de hierro colado esmaltado, 32 cm, color cereza

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1 Nuevo Desde 283,12€
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • Color cereza
  • Material: Hierro fundido
  • Compatible con todas las fuentes de calor (gas, vitrocerámica, inducción...)
  • Capacidad de 6,90 litros - 6/8 personas
  • Apto para lavavajillas

Baja

Representa la mejor opción para los chef que disfrutan cocinando arroces y estofados.

LE CREUSET Cocotte, Volcánico, 26 cm

229,00
183,87  in stock
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • La cacerola baja Evolution de Le Creuset es un utensilio esencial para cocinar. Es ideal para preparar arroces, risottos y paellas. También es perfecta para finalizar pastas, preparar cuscús, curry y verduras. Incluso es perfecta para hornear tartas dulces y saladas.
  • El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor
  • Esmalte interior, resistente al desgaste y fácil de limpiar
  • Esmalte colorido exterior de larga duración, resistente, que no se rompe o agrieta
  • Apta para su uso en todas las fuentes de calor incluyendo placas de inducción y vitrocerámica, apta para el horno, lavavajillas y frigorífico Hecho a mano en Francia desde 1925 Tiene una capacidad de 2 litros y es ideal para unas 4 personas

Alta

Es ideal para la preparación de sopas, caldos, pastas, carnes, guisos y cocidos para toda la familia. Triunfo asegurado.

Le Creuset COCOTTE Redonda Alta, Hierro Fundido, Negro Mate, 28 cm

 out of stock

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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • La cocotte redonda alta es ideal para preparar sopas, caldos, pastas, carnes, guisos y cocidos para toda la familia.
  • El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor
  • Esmalte interior, resistente al desgaste y fácil de limpiar
  • Esmalte colorido exterior de larga duración, resistente, que no se rompe o agrieta
  • Apta para su uso en todas las fuentes de calor incluyendo placas de inducción y vitrocerámica, apta para el horno, lavavajillas y frigorífico

Marmita

Un híbrido entre la cocotte redonda de toda la vida y la olla de hierro baja. Tu compañera culinaria ideal para cualquier tipo de preparación: arroces, legumbres, carnes, pescados, verduras, estofados, cremas, salsas, guisos, sopas, confituras etc. 

LE CREUSET - Marmita de hierro colado esmaltado, 32 cm, color volcánico

249,00  in stock
2 Nuevo Desde 249,00€
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • La nueva Marmita Gourmet es el híbrido entre la Cocotte redonda y la Cacerola baja de hierro colado. Es un utensilio versátil y muy fácil de manipular. Polivalente y practica
  • El hierro colado es uno de los mejores materiales para cocinar por ser un excelente conductor del calor
  • Esmalte interior, resistente al desgaste y fácil de limpiar
  • Esmalte colorido exterior de larga duración, resistente, que no se rompe o agrieta
  • Apta para su uso en todas las fuentes de calor incluyendo placas de inducción y vitrocerámica, apta para el horno, lavavajillas y frigorífico

Formas especiales

Las más elegantes. Llamarás la atención de tus comensales con diseños de corazón, calabazas, entre otras. Originales y funcionales.

Staub Heart Cocotte con Forma de corazón, Hierro Fundido, Rojo Cereza, 20 cm

199,00
173,43  in stock
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • Hierro fundido y esmalte con pigmentos naturales
  • Apto para cualquier fuente de calor excepto el microondas
  • Apto para lavavajillas
  • Esmalte negro interior
  • Circuito cerrado de cocción gracias a sus picos ubicados en la parte interior de la tapa

Mini cocottes

Son perfectas para elaborar una bonita presentación, sobre todo en repostería y también sirve para guisos.

Staub Minis Cocotte Redonda, Hierro Fundido, Rojo Cereza, 10 cm

64,95  in stock
6 Nuevo Desde 52,00€
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • Hierro fundido y esmalte con pigmentos naturales
  • Apto para cualquier fuente de calor excepto el microondas
  • Apto para lavavajillas
  • Esmalte negro interior
  • Circuito cerrado de cocción gracias a sus picos ubicados en la parte interior de la tapa

De cerámica

Las cocottes de cerámica también están de moda. La ventaja es que no pesan tanto como las de hierro fundido y que también ofrecen una extraordinaria calidad. Marcas como Emile Henry han diseñado cazuelas actuales, modernas, de tamaño medio para elaborar platos de cuchara, arroces o guisos.

La cerámica refractaria con la que están fabricadas garantiza una cocción lenta y saludable.

Emile Henry - Olla Redonda (cerámica, 26 x 26 x 16,5 cm)

92,50  in stock
2 Nuevo Desde 92,50€
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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • Diámetro de 26 cm corresponde al diámetro total de la sartén con bordes.
  • El diametro interios es de 24 cm.

De porcelana

Además de permitirnos cocinar cualquier guiso sin problemas, y con una distribución del calor plena, las cocottes de porcelana se diferencian de las de cerámica en la ausencia de rugosidad, lo que permite que limpiarlas con mayor facilidad. Elegancia y distinción en la mesa.

Revol RV642311 Revolution - Cacerola redonda (26 cm), color blanco y verde

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A partir de 7 diciembre, 2019 17:52

Características

  • Capacidad: 3.4L
  • Conveniente para la cocina anafe (incluyendo las placas de inducción !)
  • Microondas , apto para lavavajillas , congelador -prueba.
  • Porcelana Culinary grado
  • Preparar platos , cocinar en la estufa, cocer en el horno , servir en la mesa, las sobras de la tienda y recalentamiento . Todos con el mismo plato!

¿Es posible comprar cocottes baratas?

Comprar cocottes baratas ya es posible, gracias a la aparición de diferentes marcas en el mercado y, aunque no llegan al nivel de sus hermanas mayores, ofrecen una oportunidad para quienes quieren iniciarse en este tipo de cocina tradicional sin hacer un importante desembolso económico

Estos son los precios más bajos, en lo que a cocottes se refiere, que puedes encontrar en Amazon:

¿Cómo se limpia una cocotte?

Limpiar una cocotte no tiene mayor complejidad, es fácil de hecho, pero también es verdad que es necesario seguir unos sencillos pasos para garantizar todo su potencial.

Suciedad superficial

  • Debe estar fría o templada. NUNCA añadas agua cuando aún está caliente.
  • Déjala reposar 15 minutos con agua caliente y un chorro de lavavajillas.
  • Retira el agua. Frota con una esponja. Esponja, nunca estropajo.
  • Sécala con papel de cocina.

Suciedad incrustada

  • Déjala enfriar.
  • Añade 2 cucharaditas de bicarbonato y 1 litro de agua caliente.
  • Ponla a fuego vivo hasta que hierva y la suciedad se desincruste.
  • Retira el agua. Limpia los restos con una esponja.
  • Sécala con papel.

NOTA: Aquellas cocottes sin esmalte no se pueden meter en el lavavajillas o estropearás su curado natural. Retira la suciedad superficial con papel o con agua caliente y esponja. Los restos más incrustados como explicamos anteriormente.

Conclusión

Las cocottes son, en definitiva, indispensables para cualquier cocina, ya sea por calidad, funcionalidad o por su extraordinaria durabilidad. ¿A qué esperas para hacerte con una… o con varias?

Última actualización el 2019-12-07 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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