Carnes y aves

Aprende a preparar osobuco en cocotte tierno y jugoso con salsa de verduras. Receta detallada con tiempos, temperaturas y trucos para cocotte de hierro fundido.

Receta detallada para guisar costillas de cerdo en cocotte de 28 cm. Incluye marcado, sofrito, guiso lento al fuego o al horno con glaseado, punto de ternura, guarniciones y conservación. Para 4 raciones.

Receta detallada de pollo al ajillo para cocotte de 26-28 cm. Incluye ingredientes en gramos, técnica de dorado por tandas, cómo pochar ajos sin quemar y consejos para una salsa perfecta.

Receta de rabo de toro en cocotte, guiso tierno a fuego lento. Aprende a sellar, sofritar y cocer en cocotte de hierro fundido. Consejos para desgrasar y conservar.

Receta de carrilleras al vino tinto en cocotte, con tiempos y técnicas para lograr carne deshaciéndose y salsa intensa. Incluye consejos, variaciones y preguntas frecuentes.