Las patatas revolconas son excelentes para un almuerzo de 4 personas. Son un clásico de la gastronomía española e ideales para preparar en una mini cocotte. ¿Listo para preparar la receta de hoy? ¡Acompáñanos!
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo de preparación: 2 horas aproximadamente.
OFERTAS RECOMENDADAS DEL DÍA
Cacerola De Hierro Fundido Redonda 24CM Ollas de hierro fundido esmaltado Hierro colado esmaltado Para 5-6 Personas (Rojo)
- Calidad: la combinación de hierro fundido de alta calidad y el robusto revestimiento de esmalte al fuego hacen que la cazuela de hierro fundido sea extremadamente duradera y garantiza una...
Beka 12068374 Chef - Sartén Lisa sin Revestimiento (26 cm)
- Acero inoxidable con agujero para evitar que retiñe
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas grandes.
- Hoja de laurel.
- 2 dientes de ajo o 1, dependiendo del gusto.
- Cebolla picada en trocitos.
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera y una pizca de picante.
- 150 gr de panceta (tocino de cerdo).
- Sal y aceite de oliva extra virgen.
Preparación de patatas revolconas en mini cocotte
- Cortamos y pelamos las patatas y en nuestra mini cocotte, adicionamos abundante agua junto con la hoja de laurel y dejamos hervir hasta que estén realmente tiernas. Escurrimos y guardamos el agua de la cocción.
- Mientras tanto, en una sartén, fríe la panceta hasta que quede bien crujiente.
- Una vez la panceta se haya cocido, agregamos un poco de aceite y sofreímos con el ajo y los trocitos de cebolla, cuidando de que ambos no se doren mucho. Agregamos el pimentón dulce de la vera y después, un vaso de agua de la cocción de las patatas.
- Añadimos las patatas y mezclamos con cuidado para que las patatas se impregnen del sabor de la panceta.
- Removemos, agregamos una pizca de picante, salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
¡Listo! ¡A servir!
Recomendaciones
- La textura de la patata debe ser blanda, sin llegar a convertirse en puré.
- Apagar la estufa una vez las patatas estén lo suficientemente blandas.
- Puedes acompañar con una buena hogaza de pan o una ensalada.
¿Conoces nuestras Guías de Compra? Consejos y mucho más
A los 16 años entré por primera vez en una cocina profesional... para lavar los platos. Hoy, después de más de 20 años en los fogones, y tras el paso por cuatro países, aspiro a compartir mis conocimientos gastronómicos en comunidad.
Últimas entradas de Germán Ruipérez (ver todo)
- Verduras en cocotte para días de invierno - 17 septiembre, 2023
- Albóndigas de cerdo a la escandinava con tallarines - 28 abril, 2021
- Pilar e Irene (yhoyquecomemos.com): «queremos que las recetas de nuestras madres y abuelas no se queden en el olvido» - 26 febrero, 2021