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La Cocotte

Las mejores envasadoras al vacío domésticas que puedes comprar en Amazon: Comparativa

mejor envasadora al vacio

La conservación de los alimentos al vacío consiste en extraer del recipiente todo el aire que contienen, principalmente el oxígeno, que es la principal causa de deterioro de los alimentos (oxidación).

Para poner tu comida al vacío, necesitará una máquina específica. En este análisis de LaCocotte.es te ofrecemos una comparativa de los mejores modelos de envasadoras al vacío, así como una guía de compra para ayudarte a elegir la correcta.

Las mejores envasadoras al vacío en calidad/precio

¿Buscas la mejor envasadora al vacío? Hemos probado y revisado las características de las máquinas de envasado al vacío más recomendadas. Entre ellas hemos seleccionado 6 modelos que han respondido perfectamente a nuestras necesidades y que cumplen con su cometido con precisión.

En esta comparativa de envasadoras al vacío domésticas analizaremos estos 6 modelos, pero eso no quiere decir que sean las únicas. En la parte inferior del artículo, también te indicaremos otras opciones disponibles que, sin ser las predilectas, también ofrecen características técnicas adecuadas y por eso son las más vendidas en este momento.

Vídeo con las máquinas envasadoras al vacío recomendadas.

1. Magic vac Maxima-2: Máquina de envasado al vacío doméstica recomendada

La Magic Vac Maxima-2 es una máquina de envasado al vacío semiprofesional que ofrece un rendimiento excelente para el hogar. Cuenta con una bomba doble extra potente de 18 l/min que proporciona un vacío rápido y eficiente, lo que ayuda a conservar los alimentos frescos durante más tiempo.

¡Rebajado!
Magic vac Maxima-2 Máquina de envasado al vacío doméstica, 130 W, blanco
  • Rendimiento profesional gracias a la potente bomba doble

Ventajas

  • Rendimiento excelente: la Magic Vac Maxima-2 ofrece un rendimiento excelente para el hogar, con una bomba doble extra potente que proporciona un vacío rápido y eficiente.
  • Funcionamiento sencillo: la máquina es muy fácil de usar, con un panel de control intuitivo y un ciclo de sellado automático.
  • Seguridad: la máquina cuenta con un sistema de seguridad que evita que la bomba se sobrecargue.
  • Accesorios incluidos: la máquina incluye un rollo de bolsas de vacío, 5 bolsas precortadas y un cortador de bolsas.

Desventajas

  • Precio: la Magic Vac Maxima-2 es una máquina de envasado al vacío semiprofesional, por lo que su precio es superior al de las máquinas domésticas básicas.
  • Tamaño: la máquina es algo voluminosa, por lo que puede resultar difícil de almacenar en espacios pequeños.

La Magic Vac Maxima-2 es una excelente opción para los hogares que buscan una máquina de envasado al vacío de alto rendimiento. Su potencia y facilidad de uso la convierten en una herramienta ideal para conservar los alimentos frescos durante más tiempo.

Puntos a considerar

Si estás pensando en comprar una máquina de envasado al vacío, hay algunos factores que debes tener en cuenta:

  • El tamaño de la máquina: si tienes poco espacio en tu cocina, es importante elegir una máquina que no sea demasiado voluminosa.
  • El tipo de alimentos que vas a envasar: si vas a envasar alimentos húmedos, es importante elegir una máquina con una bomba potente que pueda extraer la mayor cantidad de aire posible.
  • El presupuesto: las máquinas de envasado al vacío pueden variar mucho de precio, por lo que es importante establecer un presupuesto antes de empezar a comprar.

Las funciones disponibles son el ciclo automático de vacío y sellado, el ciclo manual para gestionar el vacío de forma independiente y la función de marinado rápido. El suministro inicial de bolsas (20) y rollos también es bueno y pueden alojarse en el compartimiento especial integrado.

2. Foodsaver FFS005X-01: envasadora al vacío para casa de alta calidad

La FoodSaver FFS005X-01 es un modelo compacto y fácil de usar, que ofrece un rendimiento satisfactorio para la mayoría de las necesidades de envasado al vacío.

Características

La FoodSaver FFS005X-01 tiene una potencia de 140 W y ofrece tres velocidades de aspiración y dos niveles de soldadura. También cuenta con una función de pulso para alimentos frágiles. El aparato viene con un rollo de bolsas de vacío y un cortador, así como con un adaptador para recipientes.

Pros

  • Rendimiento: La FoodSaver FFS005X-01 ofrece un rendimiento satisfactorio en general. La extracción de aire es eficaz, y las soldaduras son fuertes y duraderas.
  • Facilidad de uso: El aparato es fácil de usar, incluso para principiantes. El proceso de envasado al vacío se realiza en tres sencillos pasos.
  • Compacto: El aparato es compacto y fácil de guardar.

Contras

  • Nivel de ruido: El aparato puede ser algo ruidoso, especialmente en las velocidades de aspiración más altas.
  • Precio: La FoodSaver FFS005X-01 es una envasadora al vacío de gama media, por lo que su precio puede ser algo elevado para algunos usuarios.

La FoodSaver FFS005X-01 es una buena opción para los usuarios que buscan una envasadora al vacío doméstica compacta y fácil de usar. Ofrece un rendimiento satisfactorio para la mayoría de las necesidades de envasado al vacío, y es una buena inversión para los hogares que quieren conservar los alimentos frescos durante más tiempo.

Puntos a tener en cuenta

Si estás pensando en comprar la FoodSaver FFS005X-01, hay algunos puntos que debes tener en cuenta:

  • Si tienes un presupuesto limitado, existen otras envasadoras al vacío domésticas más económicas que ofrecen un rendimiento similar.
  • Si vas a envasar alimentos delicados, es importante utilizar la función de pulso.
  • Si vas a envasar alimentos a largo plazo, es recomendable utilizar bolsas de vacío específicas para congelado.
¡Rebajado!
FoodSaver Máquina de vacío FFS005X con compartimiento de almacenamiento de rodillos y cortadores, función de pulso para alimentos frágiles, incluye accesorios y bolsas de vacío a juego
  • La conservación de alimentos mantiene los alimentos frescos cinco veces más tiempo* y evita que el congelador se queme para conservar las sobras sin alterar la calidad o el sabor

3. Food Saver V2860: la envasadora al vacío barata más vendida

La envasadora al vacío FoodSaver V2860 es un modelo de gama media que ofrece una buena relación calidad-precio. Cuenta con dos modos de envasado (seco y húmedo) y tres velocidades, lo que la hace versátil y adaptable a diferentes tipos de alimentos.

Pros

  • Dos modos de envasado: seco y húmedo. El modo seco es ideal para alimentos secos o semi secos, como frutos secos, frutos secos, especias, etc. El modo húmedo es ideal para alimentos húmedos o jugosos, como carnes, pescados, verduras, etc.
  • Tres velocidades: lenta, media y rápida. La velocidad lenta es ideal para alimentos delicados, como frutas, verduras o carnes con hueso. La velocidad media es adecuada para la mayoría de alimentos. La velocidad rápida es ideal para alimentos duros o resistentes, como carnes congeladas o frutos secos.
  • Sellado hermético: la envasadora V2860 crea un sellado hermético que elimina el aire de las bolsas y recipientes, lo que ayuda a conservar los alimentos frescos durante más tiempo.
  • Fácil de usar: la envasadora V2860 es muy fácil de usar. Solo hay que colocar el alimento en la bolsa o recipiente, cerrar la tapa y seleccionar el modo y la velocidad de envasado.

Contras

  • Ruido: la envasadora V2860 puede ser algo ruidosa, especialmente en la velocidad rápida.
  • Tamaño: la envasadora V2860 es un poco grande y pesada, lo que puede dificultar su almacenamiento.

La envasadora al vacío FoodSaver V2860 es una buena opción para quienes buscan un modelo versátil y fácil de usar. Es ideal para conservar alimentos frescos durante más tiempo, tanto en la nevera como en el congelador.

FoodSaver V2860 - Envasadora al vacío, 2 tipos de envasado, 3 velocidades, color negro y plata, 43 x 29 x 10.5 cm
  • Conservación de alimentos: Mantiene los alimentos frescos hasta 5 veces más tiempo* y evita quemaduras por congelación para que pueda almacenar las sobras, sin poner en riesgo la calidad ni el...

4. FoodSaver V3840

La envasadora al vacío FoodSaver V3840 es un modelo de gama media que ofrece una buena relación calidad-precio. Es una opción ideal para hogares que buscan una envasadora fácil de usar y que ofrezca un buen rendimiento a la hora de conservar los alimentos.

FoodSaver V3840 - Aparato para envasar al vacío (2 tipos de envasado, 2 niveles de sellado)
  • Conservación de alimentos: Mantiene los alimentos frescos hasta 5 veces más tiempo* y evita quemaduras por congelación para que pueda almacenar las sobras, sin poner en riesgo la calidad ni el...

Pros:

  • Fácil de usar: La V3840 tiene un diseño intuitivo y cuenta con un panel de control con botones grandes y claros. El proceso de envasado es sencillo y rápido, y la máquina cuenta con un indicador luminoso que muestra el estado del proceso.
  • Buen rendimiento: La V3840 crea un vacío efectivo que ayuda a conservar los alimentos frescos durante más tiempo. También cuenta con dos niveles de sellado, lo que permite adaptar el proceso a las necesidades de cada alimento.
  • Variedad de accesorios: La V3840 viene con una serie de accesorios que amplían sus posibilidades. Incluye un recipiente con cierre hermético, un tapón para botellas y una manguera para conectar la máquina a otros recipientes.

Contras:

  • Tamaño: La V3840 tiene un tamaño compacto, pero puede ocupar algo de espacio en la encimera.
  • Ruido: La máquina puede hacer algo de ruido durante el proceso de envasado.

La FoodSaver V3840 es una envasadora al vacío que ofrece una buena relación calidad-precio. Es una opción ideal para hogares que buscan una envasadora fácil de usar y que ofrezca un buen rendimiento a la hora de conservar los alimentos.

Puntos a tener en cuenta:

  • Si tiene poco espacio en la encimera, puede considerar una envasadora al vacío de tamaño más compacto.
  • Si es sensible al ruido, puede optar por una envasadora al vacío más silenciosa.

5. Takaje Deluxe Tre Spade Fac015

La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 es una máquina compacta y fácil de usar que ofrece una gran variedad de funciones para conservar los alimentos. Es una buena opción para hogares pequeños o medianos que buscan una envasadora al vacío de calidad sin gastar demasiado dinero.

Pros:

  • Compacta y fácil de usar: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 tiene un tamaño compacto que la hace ideal para su uso en hogares pequeños o medianos. Es también muy fácil de usar, con un panel de control intuitivo y un funcionamiento sencillo.
  • Gran variedad de funciones: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 ofrece una gran variedad de funciones para conservar los alimentos, incluyendo:
    • Envasado al vacío: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 crea un vacío hermético que ayuda a conservar los alimentos durante más tiempo.
    • Succión al vacío: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 puede utilizarse para extraer la humedad de los alimentos, lo que ayuda a conservarlos frescos y crujientes.
    • Sellado: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 puede utilizarse para sellar bolsas y recipientes, lo que ayuda a proteger los alimentos de la contaminación.
  • Buena relación calidad-precio: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 ofrece una buena relación calidad-precio. Es una máquina de calidad que ofrece una gran variedad de funciones a un precio asequible.

Contras:

  • Velocidad de sellado: La velocidad de sellado de la envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 podría ser mejor. Puede tardar unos segundos en sellar bolsas o recipientes grandes.
  • Nivel de ruido: La envasadora al vacío Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 puede ser un poco ruidosa durante el proceso de sellado.

Si buscas una envasadora al vacío compacta y fácil de usar que ofrezca una gran variedad de funciones para conservar los alimentos, la Takaje Deluxe Tre Spade Fac015 es una buena opción. Es una máquina de calidad que ofrece una buena relación calidad-precio.

6. Foodsaver FFS013X: pequeña e intuitiva

La FoodSaver FFS013X es una envasadora al vacío compacta y fácil de usar que ofrece una buena relación calidad-precio. Es una buena opción para quienes buscan una envasadora para uso doméstico que no ocupe mucho espacio.

Pros

  • Compacta y ligera: la FoodSaver FFS013X mide solo 24 x 22 x 9 cm y pesa 1,3 kg, por lo que es muy fácil de guardar y transportar.
  • Fácil de usar: el funcionamiento de la envasadora es muy sencillo. Basta con colocar la bolsa o el recipiente en la boca de la envasadora, pulsar el botón y esperar a que se complete el proceso de envasado.
  • Eficiente: la FoodSaver FFS013X elimina el aire de las bolsas y recipientes de forma rápida y eficaz, lo que ayuda a conservar los alimentos frescos durante más tiempo.
  • Variedad de accesorios: la FoodSaver FFS013X incluye una variedad de accesorios, como bolsas para alimentos, bolsas para líquidos y bolsas para sous vide.

Contras

  • Potencia: la potencia de la FoodSaver FFS013X es de solo 140 W, por lo que puede tardar un poco más en envasar alimentos duros o voluminosos.
  • Nivel de ruido: la FoodSaver FFS013X es un poco ruidosa durante el proceso de envasado.

Conclusión

La FoodSaver FFS013X es una buena opción para quienes buscan una envasadora al vacío compacta y fácil de usar. Es una opción adecuada para uso doméstico, ya que es eficiente y ofrece una buena relación calidad-precio.

Recomendación

La FoodSaver FFS013X es una buena opción para quienes buscan una envasadora al vacío para uso doméstico. Es compacta, fácil de usar y ofrece una buena relación calidad-precio. Es una buena opción para conservar alimentos frescos durante más tiempo, reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero.

Las 10 máquinas envasadoras al vacío más vendidas hoy en Amazon

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Guía de compra: ¿Cómo elegir tu envasadora al vacío?

Hay varios criterios a tener en cuenta al elegir una máquina de envasado al vacío.

La bomba

La bomba es el mecanismo que permite a la máquina extraer el aire de la bolsa o del contenedor.

Cuanto mayor sea el valor de succión, menor será la cantidad de aire que permanezca en contacto con el alimento bajo vacío y, por lo tanto, mayor será su capacidad para mantenerse a lo largo del tiempo.

Puedes encontrar el valor de succión expresado de diferentes maneras: potencia de succión, succión máxima, valor de succión. Este valor se expresa en mbar, con un signo tanto positivo como negativo. Por ejemplo, un dispositivo que aspira a -800 mbar (u 800), comparado con 1000 mbar (valor aproximado de la presión atmosférica a nivel del mar) deja 200 mbar en la bolsa. Si aspiras a -900 mbar, dejarás 100 mbar dentro de la bolsa.

Si está buscando un modelo que mantenga su comida durante mucho tiempo, debería elegir una máquina de vacío con un buen poder de succión. Los modelos con bajos valores de succión están alrededor de 500/600/700 mbar.

Nivel de succión

Señalamos que se trata generalmente de un dato nominal, es decir, teórico, dado por los fabricantes: en realidad, hay muchas variables que influyen en el nivel de succión que se creará en el interior de la bolsa (medible con un medidor de succión específico).

Los mejores valores se acercan al valor de vacío absoluto: 0. Los valores de succión cercanos a este valor sólo pueden obtenerse con máquinas profesionales y no para uso doméstico. Recuerde que no todas las máquinas de vacío funcionan a grandes altitudes (por encima de los 1000 m).

Cuando se evalúa una bomba de una máquina de vacío, estos aspectos también deben tenerse en cuenta:

  • Doble bomba: algunas máquinas están equipadas con dos bombas; éstas tienen la ventaja de distribuir la carga de trabajo para llevar a cabo la succión, lo que significa una mayor durabilidad de la máquina a lo largo del tiempo.
  • La tasa de flujo: se expresa en L/min o dm3/min. El valor expresa la velocidad a la que se aspira el aire de la bolsa/contenedor. Cuanto mayor sea el flujo, mayor será el rendimiento de la bomba y la velocidad con la que la máquina realizará la succión. Sin embargo, una menor tasa de succión puede tener ventajas si se pretende almacenar alimentos frágiles o jugosos.

Potencia

La potencia se expresa en Watts (W). Los datos indicados en la hoja de datos de la envasadora son un cálculo total de la energía eléctrica utilizada por el motor de la bomba (diafragma) y el sistema de sellado (o sellador).

Cuanto más alto sea el valor expresado en vatios, mayor será el rendimiento de la máquina a lo largo del tiempo, ya que un motor más potente podrá soportar una mayor carga de trabajo.

La energía que será utilizada por la barra de sellado de la máquina, es importante para asegurar un buen sellado y por lo tanto para sellar la bolsa en la que se aplica el vacío.

Todo esto también afecta al sellado al vacío a lo largo del tiempo: una máquina de gran potencia sellará la bolsa en poco tiempo y puede tener menos problemas si hay líquido entre los dos bordes de la bolsa (por la conservación de alimentos más jugosos). Las máquinas con soldaduras más largas (por encima de la norma de 30 cm) suelen tener mayor potencia.

Las funcionalidades

Otro factor importante que hay que evaluar es la presencia de diferentes funciones. Las funciones varían dependiendo de la máquina y se caracterizan por :

  • Diferentes niveles de succión
  • Distintos niveles de flujo
  • Diferentes tiempos de soldadura para almacenar diferentes tipos de alimentos.

A continuación encontrará una lista de las funciones más interesantes disponibles en las máquinas de envasado al vacío.

Soldadura

Permite soldar sin succión. Esta función es útil si compras un rollo y quieres sellar un extremo para hacer una bolsa o simplemente cerrar la comida sin almacenamiento al vacío. Hay máquinas de vacío en las que se pueden ajustar los tiempos de sellado y otras en las que los tiempos de sellado varían según la función elegida. Con estos dispositivos se puede:

  • Trabajar en bolsas de diferentes espesores.
  • Reducir los tiempos de sellado: si ha hecho muchos sellos consecutivos y la barra se ha recalentado, puede reducir los tiempos de sellado para evitar que la bolsa se rompa.

Otras funciones comunes

  • Ciclo de alimento «seco»: Función de succión y sellado totalmente automática para el alimento «seco».
  • Alimentos frágiles: función de succión y sellado para alimentos frágiles.
  • Para líquidos: Función de succión y sellado de los alimentos que producen jugo (por ejemplo, la carne).

Accesorios

Las envasadoras suelen venir con pocos accesorios. Casi todas las máquinas se suministran con bolsas precortadas, normalmente de diferentes tamaños. Sin embargo, no en una gran cantidad, por lo que tendrá que comprarlos al mismo tiempo que los suministrados con la máquina.

También puedes encontrar otros accesorios:

  • Rodillo: para crear bolsas para ser envueltas.
  • Cortador: si no está integrado en la máquina.
  • Contenedores de accesorios (bolsa de almacenamiento, por ejemplo)
  • Tapas: para la succión.
  • Válvulas: es una marca particular (Takaje) que vende válvulas para la aspiración de latas clásicas.
  • Accesorios para recipientes de vidrio: mediante el uso de tapas, adaptadores y anillos universales especiales (hechos de metal) se puede crear succión en los frascos de vidrio.

Las bolsas

Preste atención a la calidad de los accesorios suministrados. Por ejemplo, las bolsas en relieve son más interesantes que las bolsas lisas porque ofrecen un mejor rendimiento y facilitan la salida del aire.

Si tiene la intención de cocinar a bajas temperaturas (al vacío), compruebe que las bolsas son aptas para hervir, utilizando el microondas y el horno de baja temperatura. Compruebe también que las bolsas no contengan BPA, que es el bisfenol A, una sustancia potencialmente nociva. Por último, para los que no les gusta la basura, comprueben que las bolsas son reutilizables y/o aptas para el lavavajillas.

¿Cuál es el tamaño de envasadora perfecto?

Las máquinas de envasado al vacío para casa se utilizan generalmente para cocinar (algunas son adecuadas para envasar ropa y otros objetos, incluidos los hallazgos arqueológicos). A este respecto, algunas máquinas están diseñadas para reducir este requisito de espacio, ya que pueden colocarse horizontal y verticalmente.

También debe evaluarse el peso de la máquina, que se ve influido por los materiales de construcción: cuanto mayor sea el peso, mayor será la estabilidad durante el funcionamiento de la máquina.

Barra de sellado

Otro parámetro a evaluar son las dimensiones de la barra de sellado. Los modelos para uso doméstico tienen una barra de dimensiones estándar: 30 cm, una dimensión que va de la mano con las dimensiones de las bolsas y los alimentos a envasar. Los modelos más profesionales permiten elegir la longitud de la barra de sellado: 30, 33, 35, 40, 50, 60, 80 cm.

También es importante evaluar el grosor de la barra de sellado: si es cierto que una buena potencia y los materiales de fabricación asociados permiten una sección de sellado homogénea, también es cierto que tener una barra más gruesa o incluso doble (por lo tanto, dos barras en serie) ofrece una mayor seguridad para el sellado al vacío. Un mayor espesor significa que durante un largo período de tiempo hay una mayor probabilidad de que no haya «defectos» en la soldadura. Dos barras de sellado en serie proporcionan un mejor sellado y al menos aseguran el funcionamiento de una barra en caso de que la otra tenga problemas funcionales.

Materiales de fabricación

Como en muchos aparatos, la regla general es que cuanto más alta sea la calidad de los materiales de producción, más probable es que tenga una larga vida útil. Tenga en cuenta que el rendimiento de la bomba (y por lo tanto el rendimiento de succión resultante) también varía en función de la calidad de los componentes de la máquina: mangueras, posición de la cámara de vacío, juntas.

Por ejemplo, es recomendable que cuenten con estructuras con materiales sólidos, como el acero inoxidable (en lugar de aluminio y plástico), barras de sellado de silicona (resistentes a las altas temperaturas y no pegajosas) y con mayor grosor, buenos sellos, bandejas de recogida de líquidos (que probablemente salgan de los alimentos jugosos) grandes y posiblemente desmontables si es necesario.

¿Es importante la marca?

En el mercado de las envasadoras de vacío encontrará diferentes productos de diferentes fabricantes. Sugerimos que se refiera a marcas conocidas. Entre las marcas más famosas mencionamos: Takaje (TreSpade), Macom, Reber, Caso, Magic Vac, FoodSaver, Orved, Elegen, Besser Vacuum, Lavezzini.

Precios: ¿envasadoras al vacío buenas y baratas?

La calidad de una envasadora varía según el precio. Las máquinas de mayor coste tienen todas las características analizadas anteriormente: suelen trabajar con una bomba doble de buena potencia y caudal, tienen una buena estructura de acero inoxidable, no ocupan demasiado espacio y son versátiles en cuanto a la producción de succión y los tiempos de soldadura.

También se suministran con una gama más amplia de accesorios que son adecuados para diferentes tipos de uso. El rango de precios varía de 30 € a más de 300 € para los mejores modelos.

FAQ – PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE ENVASADORAS

¿Para qué sirve la máquina de vacío?

La máquina de vacío es una herramienta que se utiliza para sellar los alimentos y no sólo en las bolsas de las que se ha extraído el contenido de aire. Esto ayuda a preservar los alimentos, o los objetos de colección como monedas, sellos o fotografías antiguas, de los daños causados por la exposición a la atmósfera. Las monedas, por ejemplo, están protegidas de la oxidación, mientras que los alimentos permanecen protegidos durante mucho tiempo de todos los microorganismos que prosperan en presencia de oxígeno, como los mohos.

¿Cómo funciona una envasadora?

La máquina de vacío trabaja en una o dos fases: succión y soldadura. Una bomba de diafragma simple o doble aspira el aire dentro de la bolsa hasta que casi todo el oxígeno es eliminado. En la segunda fase, la barra de sellado se calienta hasta que ambos bordes de la bolsa se funden y se sellan herméticamente.

¿Cómo se utiliza una envasadora de vacío doméstica?

Una vez que los alimentos u objetos a sellar han sido colocados en la bolsa, la parte abierta de la bolsa debe ser colocada muy por encima de la barra de sellado y la tapa de la máquina debe estar bien cerrada.

En el caso de la succión de un frasco u otro recipiente, conecte un tubo especial a la boquilla de la máquina de vacío y conecte el otro extremo del tubo al recipiente que se va a vaciar, que puede ser un recipiente específico o, en algunos casos, un frasco en el que se ha insertado una válvula especial.

¿Cuánto tiempo se puede mantener la carne al vacío?

La carne fresca sellada al vacío puede ser almacenada en el refrigerador por seis o siete días, más del doble de su vida útil normal. Por otra parte, si se va a almacenar la carne congelada, congelarla en una bolsa de vacío evita la «quemadura de congelador», que es la formación de manchas oscuras en la carne colocada en el congelador, un signo de deterioro de los alimentos debido al contacto con el aire, a pesar del almacenamiento en el congelador.

¿Qué se puede envasar al vacío?

La gama de alimentos y objetos que pueden beneficiarse del sellado al vacío es muy amplia. En el sector alimentario, todas las frutas y verduras frescas, así como la carne, el pescado y el marisco pueden almacenarse en el refrigerador o el congelador; las tres últimas categorías se congelan preferentemente por razones de higiene.

Los alimentos no frescos incluyen todas las salchichas y los quesos, pero también los productos de panadería como el pan y las galletas, o las hierbas, las flores, las semillas y las infusiones, tanto secas como frescas. Para los amantes del vino, les recordamos que es posible quitar el aire de las botellas que están abiertas ahora y disfrutarlas después sin que el vino pierda sus cualidades una vez en contacto con el aire.

Los entusiastas de la cocina probablemente ya saben que también existe la técnica del vacío, la cocción lenta al vacío, que permite una mejor conservación de los aromas y sabores, así como de las cualidades nutricionales de los alimentos cocinados.

En lo que respecta a los objetos, hay algunas piezas de colección que pueden beneficiarse de la conservación al vacío porque están sujetas a un daño oxidativo progresivo: por ejemplo, joyas, monedas, sellos y fotografías.