El Pollo agridulce en Cocotte es una deliciosa y reconfortante receta que combina la suavidad del pollo con una irresistible mezcla de sabores agridulces. Preparado en una cocotte, este plato es una invitación a una experiencia culinaria excepcional.
La mezcla de ingredientes frescos y exóticos se cocinan a fuego lento en una cocotte, permitiendo que los sabores se mezclen de manera perfecta y que el pollo quede increíblemente tierno. En cada bocado, disfrutarás de la armonía entre lo dulce y lo ácido, lo tierno y lo crujiente. Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados o simplemente deseas disfrutar de una comida casera excepcional, el Pollo agridulce en cocotte es una elección que nunca falla.
| Cantidad | Preparación | Cocinado |
| 6-8 raciones | 20 minutos | 30 minutos |
Ingredientes
- 1,5 Kg pollo
- 3 cebollas grandes
- 2 cucharadas soperas miel
- 120 ml vino Pedro Ximénez
- 50 ml vinagre balsámica
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 hoja laurel
Preparación
- Corta la cebolla en aros lo más fino posible.
- Se cubre el fondo de la cocotte con aceite de oliva y se pone al fuego. Es importante hacerlo en este orden, porque no se debe poner al fuego en seco.
- Cuando empieza a calentarse, se añade la cebolla. Se saltea un poco, moviéndola con una cuchara de madera o de silicona, para no estropear la superficie, y se tapa, para dejarla pochar a fuego muy suave.
- Mientras tanto, se sazona la carne con sal y pimienta. Y cuando la cebolla se ha aflojado y está transparente, se incorpora la carne a la cocotte. Se deja hasta que carne y cebolla se doran, dando la vuelta a la carne de vez en cuando y moviendo bien el fondo para evitar que se queme la cebolla.
- Cuando está todo bien dorado, se añade vino, vinagre y miel. Y es ahora también cuando se añade una hoja de laurel para darle ese toque especial.
- Cuando se evapora el alcohol, se tapa la cocotte y se deja cocinar a fuego suave durante una media hora. Pasado este tiempo se comprueba si la carne está tierna y se corrige de sal si hace falta. La salsa debe quedar trabada, porque el único líquido añadido es el vino y vinagre, pero si no es así, se puede dejar unos minutos a fuego destapado, para reducirla un poco más.
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